Pour les Tsiganes donc, Sara est l’une des leurs qui vivait en Camargue avant l’arrivée des saintes. « L’une des nôtres, rapporte une tradition orale tsigane, qui reçut la première la Révélation fut Sara-la-Kâli. Elle était née de noble race et commandait sa tribu au bord du Rhône…

 Le débarquement des saints en Provence se situe selon les hagiographes, vers l’an 48 après J-C. La légende raconte comment Marie-Jacobé, la sœur de la Saintes Vierge, Marie-Salomé, la mère des apôtres Jacques et Jean, leur servante Sara, Lazare, Marthe, Marie-Madeleine et Maximin, chassés de Palestine sur une barque sans voile ni rame, abordèrent une plage de sable fin, perdue au milieu des Portes de l’Enfer. Ils décidèrent d’y élever un « autel en terre pétrie » pour y célébrer leurs mystères, puis ils se séparèrent : les uns partirent vers l’E. et Marseille, les autres vers les plaines rhodaniennes, à travers la Crau.

Le costume provençal traditionnel évolue selon l'âge de la femme qui le porte. Très jeune, jusqu'à 8 ou 10 ans, la fillette porte une jupe et un corsage très simple. Elle est coiffée d'un « bonnet » de coton blanc. On dit qu'elle est vêtue en costume de Mireille...

Sous l'oeil bienveillant et avisé du gardian, la manade est le troupeau de taureaux ou de chevaux camarguais évoluant en semi-liberté dans les vastes enclos de Camargue. Ces bêtes d'une beauté rare, aux lignes pures et vives, sont les principaux occupants de ces contrées sèches, où ils paissent en toute sérénité. Rien à voir, évidemment, avec les élevages intensifs où la place manque, et où l'on gave à longueur d'année des animaux en méforme. L'élevage en manade est inévitablement un gage de qualité, soumis à des contraintes drastiques afin de garantir au troupeau un mode de vie quasi sauvage.

Lieu de culte s'il en est pour les populations gitanes, les Saintes-Maries-de-la-Mer attirent chaque année des cortèges entiers de Gens du Voyage venus honorer leurs saintes dans la pénitence et le recueillement, mais aussi dans la fête, les jeux et la musique traditionnelle. Gitans du sud de l'Europe pour la plupart (les Kalés), mais aussi Roms -Tziganes, Bohémiens- plus souvent originaires d'Europe orientale, viennent depuis deux siècles prier et clamer leur adoration des Saintes Maries de la tradition chrétienne, et de la patronne des Gitans, Sainte Sarah, ou Sarah la Noire (Sara e Kali, en romani).

Habitat adapté à son milieu, le mas de Camargue diffère nettement du mas de Provence. Alors que le mas de Provence est souvent construit à partir de pierres brutes que l'on trouve aisément dans les terres rocheuses de Provence, les murs du mas de Camargue sont souvent faits à partir de mortiers recouverts de chaux. La toiture est généralement faite de roseaux complétés par du ciment ou de la chaux. Les mas les plus typiques ont un mur oblique du