Noix de St. Jacques                 33
dorées à la plancha
Jus balsamique
Farfalles au pesto de roquette
Involtini de poivrons

Homard                                       49
en papillote à la julienne de légumes du moment
Beurre blanc au champagne

Bar de Méditerranée              72
en croûte de sel                  
servi pour 2 pers
Sauce vierge
Pommes de terre des Sables de Camargue
écrasées à la provençale

Bar                                                  33
en filet
sauce vierge
Pommes de terre des Sables de Camargue
écrasées à la provençale

Saint Pierre                                32
juste poêlé  
Maki de riz de Camargue
Légumes au dashi
Jus tamarin et gingembre