Huîtres de Bouzigues         14 à 19
sur gros sel de mer

Foie gras de canard         25 à 29
en duo mi-cuit et crémeux  demi-portion
Confiture de tomates vertes 
Brioche maison

Noix de St. Jacques                26
en ceviche aux oranges et citron vert
Glace wasabi

Demi homard                           37
en salade au poivre Timut
Macaron au corail d’oursin
Mayonnaise au miso

Légumes provençaux            19
cuits à l'huile d'olive en mille feuille
au mozzarella di buffala AOC

Mozzarella di buffala AOC    15
en éventail aux tomates
Réduction balsamique
Bruschetta tomates basilic

Salade de jeunes pousses      17
Croustillants de chèvre à la tapenade
et aux tomates confites

Potimarron                                 17
en velouté
Pancetta croustillante et croûtons

Soupe de poissons                   23
Noix de St. Jacques dorée