Chateaubriand de bœuf Simmental
Sauce béarnaise, jus au foie gras         49

Farandole des légumes et garnitures
« Un plat gourmand et généreux »
en 2 services (à partir de 2 personnes)

Filet de bœuf Simmental      36 à 41
en tournedos

Jus au foie gras
Poêlée de pommes de terre
des Sables de Camargue

Agneau                                             32
Selle en cheminée cuite au four
Jus aux thym
Raïto de haricots coco

Rognon de veau                             27
en émincé
Jus à la moutarde de Meaux Pommery
aux lardons et oignons

Purée de pois cassés
à l'huile de sésame

Pigeon                                                 34
Suprême poêlé et la cuisse confite
Jus au vin rouge épicé
Samoussas de légumes
aux abricots secs
Chutney de pruneaux